Sommarens godaste glass!

Sommarens godaste glass är fri från tillsatt socker, fullproppad med antioxidanter & busenkel att göra.

Apelsin&kiwiglass

Pressa ett gäng apelsiner. Mixa några kiwi & blanda i. Jag brukar använda vår matberedare och först pressa apelsinerna. Sen byter jag till kniven & lägger i skalade kiwi.
Häll i glassformar (finns till exempel på Ikea) & ställ i frysen. Klart. Easy peasy!

Mango&päronglass

Mixa en mango och ett gäng mogna saftiga päron. Späd eventuellt med lite vatten för att öka volymen. Häll i glassformar & frys in.

Variationsmöjligheterna är givetvis oändliga. Lägg till banan, häll i lite matlagningsyoghurt eller grädde, smaksätt med vaniljpulver... Våra barn fullkomligt älskar dessa glassar, släng dig i väggen Piggelin!

Tokgoda nötkakor

De här kakorna är snabba, enkla & roliga för barn att vara med & göra. & på nåt helt mystiskt sätt är de både goda & nyttiga på samma gång!

5 dl cashewnötter &/eller mandel
1/2 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 msk kokosolja
Ev 1 msk honung eller agavesirap

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa nötterna &/el mandeln till mjöl. Blanda i vaniljpulvret och sen ägg, kokosolja & ev honung. Forma till små platta kakor eller kavla ut smeten och tryck ut kakor med pepparkaksformar. Lägg på bakplåtspapper & grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

Ärtor på burk

Fyll en tom barnmatsburk med frysta ärtor, när det är dags för matsäck är de lagom tinade.

Nöt&russinmix

Olika nötter; mandlar, hasselnötter, cashewnötter, paranötter
Russin
Andra torkade bär; gojibär, torkade tranbär

Blanda & lägg i en påse. Perfekt utflyktsnacks! Var försiktig med små barn dock – tänk på risk att sätta i halsen och allergi.

Kesofrutti

2 dl keso
1 dl vispad grädde
Några hallon, blåbär eller andra bär
Blanda keso & grädde. Värm ev bären lite lätt i en gryta.

Dinkelplättar

ca 10 st

6 dl mjölk
3 ägg
3 dl dinkelsikt
1 dl dinkelmjöl fullkorn
50 g smör
En nypa salt

Blanda äggen, mjölet, saltet och hälften av mjölken. Tillsätt resten av mjölken. Smält smöret i stekpannan och häll i smeten, blanda samman. Stek tunna pannkakor.
Lägg på keso, mosad banan och bär, rulla ihop till rullar.

Mysli

Förutom att mysli är gott är det ett sånt himla bra sätt att få i sig nyttigheter dagligen. Bara att blanda i kanel, gurkmeja, torkade blåbär, hallon, rå kakao, gojibär eller andra antioxidantrika superfoods i mysliblandningen från början så behöver man inte tänka mer på det!

SMÅFOLKSMYSLI

3 dl havregryn
2 dl quinoapuffar eller quinoaflingor
½ dl gojibär och/eller torkade blåbär och hallon
½ dl kokosflarn eller kokosflingor

1/2 dl kanel

Blanda & förvara i stor burk. Om du inte känner för att göra själv - lyxa till det & beställ din egna favoritkombination från minmusli.nu!

BÄSTA MÄTTANDE GI-MYSLIN FÖR MAMMORNA & PAPPORNA

Den här müsli-blandningen är så himla god, nyttig och dessutom extremt mättande! Man står sig ända till lunch utan blodsockerfall. Paranötterna gör mycket av smaken så glöm inte dem. Måtten är på ett ungefär, jag brukar alltid blanda på känn. Ta större andel av det du tycker mest om...






3 dl quinoapuffar [proteinrikt och mättande]
2 dl hasselnötter
2 dl paranötter [massor med nyttigt fett och protein]

2 dl pekannötter
1 dl psylliumfrön [för att hålla magen igång, psylliumfrön är ett bättre alternativ till linfrön som bildar blåsyra och ej bör ätas i för stor mängd]
1/2 dl rostade solrosfrön [mest för att det är så himla gott - men innehåller mycket omega-6 och bör därför inte överkonsumeras]
1 dl gojibär [kinesiska toknyttiga bär]
1/2 dl torkade blåbär, hallon eller blåbärspulver [också toknyttiga med massor av antioxidanter]

1/2 dl gurkmeja [kraftfull antioxidant]

1/2 dl kanel [kraftfull antioxidant]

Hacka nötterna i matberedare, lite i taget (om man lägger i för mycket på en gång blir lätt hälften till pulver och hälften helt ohackat). Blanda ihop med resten av ingredienserna i en stor burk. Ät med fil, yoghurt, havremjölk eller vad du tycker om. Här hemma äts den med Fjällfil som med sin naturligt höga fetthalt också bidrar till lång mättnadskänsla och en jämn blodsockerhalt.

Inget socker, inga snabba kolhydrater och ändå såå gott!