Som första introduktion till spannmål är Skrädmjölsgröt bra, se recept här. Skrädmjöl är blötlagd, rostad och mald havre och passar bra som första gröt då havre innehåller små mängder gluten, relativt mycket järn, och genom blötläggningen innan rostning [sk dextrinering], tas mineralerna lättare upp av kroppen. Skrädmjöl hittar man i hälsokostbutiker och i vissa vanliga livsmedelsbutiker.
Senare har vi övergått till en grötmix med olika sädesslag, se recept här. I början passar mjölerna bäst, senare kan man byta ut mot hela gryn, i samband med att barnet börjar få annan mat med lite mer konsistens.
Ett annat sätt att öka järnhalten är att koka gröten i järngryta. Det finns små gjutjärnsgrytor som kallas smörsmältare som passar perfekt att göra barngröt i.
Med första barnet kunde jag inte helamma och började med mat tidigt för att komma ifrån ersättningen. För att höja järnhalten lite extra använde vi då oss av tunnpaltbröd som vi smulade i gröten.
Man bör också alltid lägga till någon form av fett, till exempel kokosolja, osaltat smör eller kallpressad rapsolja, vilka har en bra balans av fettsyror. När man har introducerat komjölk kan man lägga till lite vispgrädde eller fullfettsmjölk.
C-vitamin ökar järnupptaget och det är därför bra att servera gröt med bär- eller fruktmos. Aprikoser är särskilt bra då de dessutom är järnrika i sig själva. Vi brukar koka upp torkade aprikoser i lite vatten och frysa in i iskuber. När de fryst kan man ta ut dem ur iskubslådan och lägga i plastpåsar. Osötat äppelmos passar också bra till gröten.
Ett annat sätt att öka järnhalten är att koka gröten i järngryta. Det finns små gjutjärnsgrytor som kallas smörsmältare som passar perfekt att göra barngröt i.
Med första barnet kunde jag inte helamma och började med mat tidigt för att komma ifrån ersättningen. För att höja järnhalten lite extra använde vi då oss av tunnpaltbröd som vi smulade i gröten.
Man bör också alltid lägga till någon form av fett, till exempel kokosolja, osaltat smör eller kallpressad rapsolja, vilka har en bra balans av fettsyror. När man har introducerat komjölk kan man lägga till lite vispgrädde eller fullfettsmjölk.
Snabbsvalning för akuthungriga bebisar
Det bästa är att låta gröten stå och svälla några minuter efter tillagning men har man bråttom (vilket man ju tyvärr tenderar att ha med hungriga & griniga ungar) kan man använda frysta frukt- eller bärmosiskuber till att snabbt svalna gröten till rätt temperatur. Ett annat sätt är att ta lite gröt i taget och sprida ut på en stor tallrik, då svalnar det snabbt, eller hälla på lite kall grädde eller mjölk.
