Gröt & vällingmix

Läs gärna först Gröt & välling - allmänt.

GRYNER TILL GRÖT & VÄLLING

• Hirsmannagryn/hirsflingor: Rikt på mineraler som kisel, magnesium, fosfor, kalium, järn och fluor. Naturligt glutenfritt.

• Quinoaflingor: Särskilt proteinrikt, innehåller också mycket vitaminer och mineraler. Naturligt glutenfritt.

• Dinkelmannagryn/dinkelflingor: Rikt på mineraler, vitaminer och fibrer. Innehåller gluten.

• Skrädmjöl/havremust/havregryn: Rikt på proteiner, fibrer, vitaminer, mineraler och omättade fettsyror. Låg glutenhalt.

• Bovetemjöl: B-vitaminrikt och innehåller antioxidanter. Naturligt glutenfritt.

• Nyponskalsmjöl: Innehåller massor med c-vitamin och antioxidanter. Bör introduceras försiktigt med tanke på allergirisk.

Blanda lika delar (eller vad som finns hemma/vad ditt barn gillar) i en stor burk.

En blandning av lika delar av sädesslagen ovan innehåller per 100 g ca:

66.7 mg kolhydrater
10.7 mg protein
3.8 mg fett
5.4 mg kostfiber
3.4 mg järn

I industrivälling/gröt är järnhalten ca 6-8 mg per 100 g.

GRÖT

2 dl vatten
3 msk grynblandning
ev 1 tsk nyponskalsmjöl
ev lite torkade aprikoser klippta i bitar
ev lite citronsaft
1/2 msk kokosolja, kallpressad rapsolja eller osaltat smör

Blötlägg gärna ett par timmar. Koka upp under omrörning och låt sjuda ett par minuter. Låt svälla och svalna ett par minuter. Blanda med fett enl ovan. Servera med frukt- eller bärmos och ev lite citronsaft, vispgrädde eller fullfettsmjölk.

VÄLLING

2 dl vatten
1,5 msk grynblandning (utan flingor, de fastnar i napphålet)
ev 1 tsk nyponskalsmjöl
ev lite citronsaft
1/2 msk kokosolja, kallpressad rapsolja eller osaltat smör

Blötlägg gärna ett par timmar. Koka upp under omrörning och låt sjuda ett par minuter. Låt svälla och svalna ett par minuter. Blanda med fett enl ovan och ev lite citronsaft, vispgrädde eller fullfettsmjölk.