Läs först Storkok - allmänt
3 dl couscous
Ca 400 g färsk lax (MSC- & kravmärkt)
1 purjolök
1 zucchini
Ett par sparris
2 dl koksnötsmjölk
Kryddor: Lime, rosmarin, lite färskriven ingefära
Skär grönsakerna och laxen i bitar. Skölj couscousen. Lägg i en stor gryta och täck med vatten. Koka upp och häll på kokosnötsmjölken, låt sjuda ca 15 minuter tills grönsakerna är mjuka och laxen helt genomkokt. Smaka av med lite citronsaft (& lite rivet skal om den är ekologisk), rosmarin och lite ingefära. Mixa/mosa till lagom konsistens för åldern, kyl ned och frys in i portioner.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar